今天要來品嘗山城一家頗富歷史口碑的日本料理店的澎湖料理， 據說店家在草屯鎮上開店已18年了。 果然沒錯， 找了一位年輕人問
路， 真的照他的描述， 我們一下子就找到這家陪著大家一起長大的知名店家。
如果您以為18年的店家一定裝潢老舊餐點了無新意，那你就大錯特錯了。人家店內近日才重新又裝修過，因為賣的是日本懷石料理，
所以，店內都以高格調的建材裝修，特別為了營造大家用餐的氣氛，牆面還櫻花朵朵開，搭配不同色調的燈光，呈現出如同在日本櫻
花林用餐的特別視覺。
第一代的掌店父親早在10年前就將店交由念過EMBA的女兒經營，許總經理從小耳濡目染加上以企業化創新的經營，目前還在台中市
大里區開了一家旗艦店，深得大家的喜愛。
您一定會覺得奇怪，不是日本懷石料理店，怎麼會是要來吃澎湖料理呢?原來啊!老東家是澎湖人，雖已退休，但仍然關心客人的五臟
廟，旅居澎湖老家，還是會去發掘好吃新鮮的食材來服務客人，不只如此，還會研發料理做法來教廚房掌廚的師傅。
這次的澎湖海鮮季店家推出的料理有澎湖水晶卷，是新鮮的中卷，在上船仍呈現透明狀時，馬上剖肚處理後川燙急速冷凍的新鮮海
味，因為這道處理公序得以保有中卷的鮮度與甜度，肉質Q彈有嚼勁真的好鮮甜，店家搭配清爽的小黃瓜，真是清爽得沒話說。
有一道一定要特別介紹的是澎湖海鮮米苔目，粗粗大大的米苔目大器過癮，口感滑順紮實，搭配澎湖獨有的火燒蝦，小卷，南瓜等，
成就出一道特別風味的麵食，那米苔目真會讓人一條接一條呼嚕呼嚕下肚，忍不住要豎起大拇指喊讚。
另外有一道香煎土魠魚，簡單的香煎就能吃出它的美味，食材新鮮才能這般簡單料理原味呈現。
澎湖道地的澎湖絲瓜，青翠鮮美。
金瓜炒米粉這也是一定要嚐的料理，只是店家很用心，米粉是用成本貴好幾倍的虎牌新竹米粉，吃起來條條分明。
澎湖當地生產的海菜搭配狗母魚做的魚丸煮湯，鮮美程度也是破表。
來此店必點的人氣料理還有鐵板原燒牛肉，選用澳洲頂級牛肉，因為肉質好，只要單純香煎搭配岩鹽來吃就非常美味;
胡麻冷麵是我這次最驚艷的料理之一，用的是日本讚歧縣的烏龍麵搭配日本胡麻醬調以獨門秘方，冰鎮食用，香氣十足，我真是懷念
阿。
甜點紅豆杏仁豆腐，聽說製作過程很費工，綿密大顆的紅豆搭配香氣口感都到位的杏仁豆腐，讓我們這一餐畫下完美的句點，腦袋裡
出現的是~真是太幸福享受啦!
鄭重的推薦，您一定要來品嘗，這裡可以單點，也可以辦桌，也有隱藏版的定食菜單讓您驚喜。結婚喜事辦桌好吃最重要了，因為那
是主人家的面子。店家喜宴辦桌至多能容納22桌，因為口碑好，大家雖宴請的賓客不少，都寧可刪桌數來遷就限定的桌數，若不是料
理服務讚，哪能讓人家做這等的決定阿。婚宴辦桌從6800元，8800元到10800元不等任君選擇。好料理不寂寞，台中也有旗艦店，
歡迎大家去品嘗。
店家資訊
小春日本懷石料理(草屯創始店)
南投縣草屯鎮中興路240號
電話:049-2365277
小春日本懷石料理(大里旗艦店)
台中市大里區德芳路二段159號
電話:04-24180018
店家網址:http://www.koharu.com.tw
留言列表
