今天飛魚媽媽的媽媽沒空掌廚 於是今晚就有了表現的機會

 

飛魚媽媽總希望飛魚公主的晚餐是吃在家料理 畢竟在家吃得比較安全衛生啦!!

 

今天逛了一下市場  買了活跳蝦 也買了三層肉 今晚想做梅干滷肉

 

為什麼不是叫梅干扣肉 哈哈哈 因為少了扣的工序 (一般是將肉排至盤底 再放滿梅干去蒸 好了再倒扣在另一個盤子裡)

 

1011220 001  

 

這是基本的材料~~豬三層肉 (因為梅干要有油才好吃 所以選三層肉 不然平時飛魚媽媽是選擇瘦肉的 飛魚公主也不吃肥肉)

 

梅干以及蒜頭

 

1011220 002

 

起油鍋 蒜頭先爆香 切記要小火不要焦了 等到顏色偏黃褐色時 再加入豬肉伴炒  

 

1011220 004  1011220 005  

 

豬肉炒至約七分熟時將它加入預熱的水中

 

1011220 003  

 

我超愛用這種陶鍋來滷東西 水份不流失  而且保溫能力好 也可以這麼說 食物熄火後還可以在鍋內後熟或悶爛

 

1011220 006 

 

梅干菜切小段

 

1011220 007  

 

一起加進滾水中喔

 

1011220 008  

 

簡單就只有加醬油調味 蓋上鍋蓋小火悶煮 約一個小時就好了(有軟) 經熄火悶約30分鐘後變軟爛了

 

1011220 009 

1011220 010  

 

好吃下飯的梅干滷肉完成了

 

有機會 您也來試一試吧!!  

arrow
arrow

    飛魚媽媽 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()