今天要來品嘗山城一家頗富歷史口碑的日本料理店的澎湖料理, 據說店家在草屯鎮上開店已18年了。 果然沒錯, 找了一位年輕人問

 

路, 真的照他的描述, 我們一下子就找到這家陪著大家一起長大的知名店家。

 

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如果您以為18年的店家一定裝潢老舊餐點了無新意,那你就大錯特錯了。人家店內近日才重新又裝修過,因為賣的是日本懷石料理,

 

所以,店內都以高格調的建材裝修,特別為了營造大家用餐的氣氛,牆面還櫻花朵朵開,搭配不同色調的燈光,呈現出如同在日本櫻

 

花林用餐的特別視覺。

 

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第一代的掌店父親早在10年前就將店交由念過EMBA的女兒經營,許總經理從小耳濡目染加上以企業化創新的經營,目前還在台中市

 

大里區開了一家旗艦店,深得大家的喜愛。

 

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您一定會覺得奇怪,不是日本懷石料理店,怎麼會是要來吃澎湖料理呢?原來啊!老東家是澎湖人,雖已退休,但仍然關心客人的五臟

 

廟,旅居澎湖老家,還是會去發掘好吃新鮮的食材來服務客人,不只如此,還會研發料理做法來教廚房掌廚的師傅。

 

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這次的澎湖海鮮季店家推出的料理有澎湖水晶卷,是新鮮的中卷,在上船仍呈現透明狀時,馬上剖肚處理後川燙急速冷凍的新鮮海

 

味,因為這道處理公序得以保有中卷的鮮度與甜度,肉質Q彈有嚼勁真的好鮮甜,店家搭配清爽的小黃瓜,真是清爽得沒話說。

 

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有一道一定要特別介紹的是澎湖海鮮米苔目,粗粗大大的米苔目大器過癮,口感滑順紮實,搭配澎湖獨有的火燒蝦,小卷,南瓜等,

 

成就出一道特別風味的麵食,那米苔目真會讓人一條接一條呼嚕呼嚕下肚,忍不住要豎起大拇指喊讚。

 


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另外有一道香煎土魠魚,簡單的香煎就能吃出它的美味,食材新鮮才能這般簡單料理原味呈現。

 

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澎湖道地的澎湖絲瓜,青翠鮮美。

 

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金瓜炒米粉這也是一定要嚐的料理,只是店家很用心,米粉是用成本貴好幾倍的虎牌新竹米粉,吃起來條條分明。

 

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澎湖當地生產的海菜搭配狗母魚做的魚丸煮湯,鮮美程度也是破表。

 

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來此店必點的人氣料理還有鐵板原燒牛肉,選用澳洲頂級牛肉,因為肉質好,只要單純香煎搭配岩鹽來吃就非常美味;

 

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胡麻冷麵是我這次最驚艷的料理之一,用的是日本讚歧縣的烏龍麵搭配日本胡麻醬調以獨門秘方,冰鎮食用,香氣十足,我真是懷念

 

阿。

 

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甜點紅豆杏仁豆腐,聽說製作過程很費工,綿密大顆的紅豆搭配香氣口感都到位的杏仁豆腐,讓我們這一餐畫下完美的句點,腦袋裡

 

出現的是~真是太幸福享受啦!

 


鄭重的推薦,您一定要來品嘗,這裡可以單點,也可以辦桌,也有隱藏版的定食菜單讓您驚喜。結婚喜事辦桌好吃最重要了,因為那

 

是主人家的面子。店家喜宴辦桌至多能容納22桌,因為口碑好,大家雖宴請的賓客不少,都寧可刪桌數來遷就限定的桌數,若不是料

 

理服務讚,哪能讓人家做這等的決定阿。婚宴辦桌從6800元,8800元到10800元不等任君選擇。好料理不寂寞,台中也有旗艦店,

 

歡迎大家去品嘗。

 


店家資訊

 


小春日本懷石料理(草屯創始店)


南投縣草屯鎮中興路240號

 


電話:049-2365277

 


小春日本懷石料理(大里旗艦店)

 


台中市大里區德芳路二段159號

 


電話:04-24180018

 


店家網址:http://www.koharu.com.tw

 

 

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