今天飛魚媽媽的媽媽沒空掌廚 於是今晚就有了表現的機會

 

飛魚媽媽總希望飛魚公主的晚餐是吃在家料理 畢竟在家吃得比較安全衛生啦!!

 

今天逛了一下市場  買了活跳蝦 也買了三層肉 今晚想做梅干滷肉

 

為什麼不是叫梅干扣肉 哈哈哈 因為少了扣的工序 (一般是將肉排至盤底 再放滿梅干去蒸 好了再倒扣在另一個盤子裡)

 

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這是基本的材料~~豬三層肉 (因為梅干要有油才好吃 所以選三層肉 不然平時飛魚媽媽是選擇瘦肉的 飛魚公主也不吃肥肉)

 

梅干以及蒜頭

 

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起油鍋 蒜頭先爆香 切記要小火不要焦了 等到顏色偏黃褐色時 再加入豬肉伴炒  

 

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豬肉炒至約七分熟時將它加入預熱的水中

 

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我超愛用這種陶鍋來滷東西 水份不流失  而且保溫能力好 也可以這麼說 食物熄火後還可以在鍋內後熟或悶爛

 

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梅干菜切小段

 

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一起加進滾水中喔

 

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簡單就只有加醬油調味 蓋上鍋蓋小火悶煮 約一個小時就好了(有軟) 經熄火悶約30分鐘後變軟爛了

 

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好吃下飯的梅干滷肉完成了

 

有機會 您也來試一試吧!!  

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