冷呼呼的天吃什麼最好?當然是熱呼呼的鍋。而鍋中之最莫過於兼具養生與美味的酸白菜火鍋。為何如此說呢?因為中國東北最冷，要
度過漫長寒冬，東北人吃喝的就是這一味~~酸白菜火鍋。
台中市舊市中心前幾個月出現一家酸白菜火鍋專賣店，老闆出身於補教界，是位經營安親班補習班多年有成的補教前輩，請教他為何
投入餐飲業，他笑說:都是被朋友拱的啦!原來，老闆年輕服役時，軍中有位士官長是東北人，他因為愛吃便學得士官長如何製作酸白
菜的手藝，而後自己常在家做來吃，又分享給朋友，在朋友界中他的酸白菜頗負盛名，朋友們每每總是讓他出來開店好讓更多人可以
吃到他的好味道，因此有了這家店的誕生。不過，不要以為他非餐飲界人士，就對他打起了問號?這家店可是籌備了一年，老闆歷經
全省吃透透(酸白菜火鍋)後，對自家口味的信心才開了這家店的。
酸白菜的製做老闆很用心，特別選用韓國進口大白菜，因為夠厚、夠甜、夠清脆。酸白菜的製作溫度也是很重要的，老闆說:他的酸
白菜住在地窖裡，遇夏天氣溫高，還要吹冷氣，恆溫控制在15度，發酵期為2個月，製作過程一點也不含糊，因為，他講究天然養
生，不像有些業者加醋精來做酸白菜，失去養生的效果。老闆說:自然發酵的酸白菜富含酵母菌，多食對健康有益。
店內酸白菜鍋有非常多的料可以加，都是老闆精心挑選的食材，白鍋一定要配白肉，選用肥瘦合宜的上等豬肉，吃起來真是滑順，櫻
桃鴨也是很不錯的選擇，蛤蠣，鮮蝦，豆腐及各種蔬菜應有盡有，任君點選。店內的麵食也很誘人，舉凡蔥油餅，牛肉捲餅，水餃都
讓人一口接一口停不下來。還有老闆精心滷製的滷味跟特色現炒，也要來一一應付老饕的一張嘴。
寒冬至，一鍋暖心頭，餐飲界新鮮人~用心，專心，熱情，邀請您來一嚐。讓您從此不必花大錢排長隊，只要您一試，一定成主顧。
店家資訊
驛站房東北酸白菜火鍋
地址:台中市中區柳川東路三段5號
電話:04-22200168
留言列表
